우엉 효능 3가지와 부작용

우엉은 아삭아삭 씹는 맛이 매력적인 뿌리채소입니다. 김밥 속에 빠지지 않고 들어가 있는 우엉은 씹을수록 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 우엉은 조림이나 찜, 무침, 튀김 등의 재료로 두루 이용되며 건조해 우엉차로 마시거나 약재로도 많이 쓰입니다.

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지금부터 우엉의 효능 3가지에 대해 알아보겠습니다.

 

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1. 장 건강

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우엉에는 리그닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

리그닌 성분은 장에 쌓여있는 독소를 배출시키는데 효과적입니다. 

또한 다량으로 함유된 이눌린 성분이 체내에 흡수되는 과정에서 프락토올리고당으로 분해되어 장 운동을 활성화시킵니다. 

이로 인해 변비 예방에도 효과적입니다. 

우엉에는 식이섬유가 장을 활발하게 만들어 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.

 

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2. 염증 제거

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우엉에는 탄닌 성분이 있습니다. 

탄닌 성분은 대표적으로 항산화 효과, 항암 효과, 항당뇨 효과 등 우수한 효과가 있습니다. 

뿐만 아니라 체내에 유해한 여러 독소와 염증을 제거하는데 도움이 됩니다. 

특히 탄닌 성분은 두드러기나 아토피, 습진 등의 피부질환을 개선하는데 좋습니다.

 

 

 

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3. 뼈 건강

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우엉에는 뼈를 튼튼하고 건강하게 해 주는데 뛰어난 작용을 하는 칼슘이 다량으로 함유되어 있습니다. 

이로 인해 성장기 어린이나 노약자에게 좋습니다. 

특히 골밀도의 약화로 발생하는 골다공증 등의 뼈 질환을 예방하는데 많은 도움이 됩니다. 

또한 우엉의 칼로리는 100g당 약 69칼로리로 체중감량에 좋습니다. 

우리 몸에 이로운 이눌린과 리그닌 섬유질이 풍부해 혈당을 낮추는 작용을 합니다.

 

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우엉 부작용 및 섭취 시 주의사항

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우엉은 대체로 우리에게 안전한 식품입니다. 

하지만 우엉차를 너무 많이 마시거나 평소에 몸이 찬 사람이 마시면 잦은 설사를 유발할 수 있습니다. 

또한 간수치를 높이는 원인이 될 수 있기 때문에 건강검진이나 수술이 있을 땐 복용을 주의해주셔야 합니다.

 

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우엉의 구입요령 및 보관법

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신선한 우엉을 구입하려면 뿌리를 만졌을 때 촉촉한 수분이 느껴지는 것을 고르셔야 합니다. 

껍질에는 상처가 없고 매끈하며 밝은 갈색을 띠는 것이 좋습니다. 

줄기는 전체적으로 굵기의 차이가 없이 고르게 뻗어있으며 겉껍질이 어두울수록 좋습니다. 

우엉을 보관할 땐 마르지 않는 것이 가장 중요합니다. 

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우엉이 마르게 되면 식감이 그만큼 질겨지고 손질하는 것도 힘이 듭니다. 

보통 시중에 파는 절단된 우엉은 3일 정도 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 

긴 우엉은 적당한 크기로 자른 후 흙을 제거하지 않고 신문지에 감싸 냉장고나 김치냉장고에 보관합니다. 

영하의 온도에서는 냉해를 입을 수 있고, 10도 이상에서는 싹이 날 수 있으니 주의해주셔야 합니다. 

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우엉의 손질법으로는 우엉 껍질에는 사포닌을 비롯한 많은 영양소가 함유되어 있어 요리방법에 따라 껍질을 조금 남기는 것도 좋습니다. 

부드럽게 섭취하려면 칼이나 필러로 우엉 껍질을 완전히 벗기면 됩니다. 

우엉은 갈변이 되기 쉬워 손질한 우엉을 식초를 살짝 풀어준 물에 약 1분간 담가주면 갈변이 방지되고 쓴맛이 용출되어 맛도 한층 부드러워집니다.

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