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씹으면 씹을수록 향미가 풍부한 표고버섯은 맛도 일품입니다. 동의보감에 따르면 '성질이 평하고 맛이 달며 독이 없다. 정신을 기쁘게 하고 음식을 잘 먹게 하며 구토와 설사를 멈추게 한다. 아주 향기롭고 맛이 있다'라고 기록되어 있습니다.
표고버섯은 임금님 수라상에 진상되던 귀한 식재료입니다. 표고버섯은 송이버섯, 능이버섯과 함께 3대 주요 버섯으로 불립니다.
표고버섯 효능
느 식재료와도 잘 어우러지며 특유의 풍미를 자랑하는 표고버섯은 그 영양가도 매우 풍부합니다.
풍미 좋은 표고버섯은 풍부한 식이섬유를 자랑하는데 이러한 특성으로 인해 혈당 상승을 억제하는 효과가 있어 당뇨 환자들에게 각광받는 추세입니다.
특히나 당뇨는 합병증 발병 가능성이 높아 당뇨병 환자들은 살아가며 평생 혈당을 관리해야 합니다.
현대인들이 다양한 감미료에 익숙해지면서 섭취하는 식품에 함유된 당류량이 갈수록 높아지는 추세로 이전과 달리 발병 나이가 낮아져서 2030 현대인들에게 심심찮게 보이고 있습니다.
그런 이들이 꼭 챙겨 먹어야 할 식품은 가히 표고버섯이라고 할 수 있습니다.
식품을 섭취하므로 상승하는 혈당의 정도를 표준 탄수화물 섭취량과 비교해 낸 값으로 혈당관리와 밀접한 관계를 갖는 GI지수가 낮기로 대표되는 식품이 바로 표고버섯이기 때문입니다.
혈당지수도 낮으며 식후 당 수치가 상승하지 않도록 억제하는 효과도 있으며 인슐린 민감성을 개선도 해주기 때문에 당뇨병 환자에게는 필수 식품으로 볼 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 하강에도 도움을 주고 그로 인해 피 속의 노폐물을 제거해주며 당뇨 환자는 물론 혈관성 질환 예방에도 도움을 줍니다.
게다가 소화기관에도 좋은 영향을 주기에 간염, 위염, 위궤양, 십이지장 등 소화기 쪽에도 매우 좋습니다. 표고버섯은 렌티난, 비타민D, 베타글루칸, 에리타데닌, 식이섬유, 칼슘 등 여러 영양소를 함유하고 있습니다.
표고버섯은 비타민D가 풍부합니다.
비타민D는 인간에게 결핍되기 심한 영양소이지만 그 중요도는 높습니다.
결핍 시의 인슐린 저항성이 심해질 수 있기 때문입니다. 이때 비타민D가 풍부한 햇볕에 말린 표고버섯은 비타민D 함량이 더 높아지며 인슐린 저항에 도움을 줍니다.
이는 칼슘의 흡수율을 높여 골밀도와 관절에서도 다양한 효능을 기대해볼 수 있습니다. 무플 관절 고통을 호소하는 이들에게는 표고버섯을 권합니다.
베타글루칸은 면역력을 강화해주는 효능이 있어 몸이 약한 이들이나 환절기 감기에 취약한 이들도 섭취하면 좋습니다.
표고버섯에 포함된 베타글루칸, 에리타데닌은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 영양소도 들어 있어 혈관성 질환에도 도움을 줍니다.
베타글루칸은 항암 효과도 있습니다.
베타글루칸이 몸속에서 면역 강화 물질이 많이 생기도록 자극하는데 이 물질들이 바이러스에 대한 저항성이 강하기 때문입니다.
따라서 몸속의 암세포를 파괴하고 증식을 막아주는 항생 효능을 볼 수 있는 것입니다.
표고버섯에 포함된 '레티난'이란 성분 역시도 암세포가 증식하는 것을 막아줍니다. 버섯의 항암성분과 면역력 증진 효능이 암 환자들의 면역력 향상을 도와 간접적으로 치료효과를 기대할 수 있습니다.
입맛을 돋아 보다 잘 먹게 하고 구토와 설사를 멎게 하기에 환자들의 건강 회복을 위한 영양소 섭취에도 도움을 주는 표고버섯. 평소에도 잘 챙겨 드시길 바랍니다.
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